黄羽肉鸡无抗饲料技术研究与应用进展

摘要：自农业农村部饲料禁抗限抗政策实施以来，关于能兼顾安全、促进健康生长的无抗饲料产品和技术研发已成为黄羽肉鸡养殖业的难题和热点。文章从黄羽肉鸡养殖现状与疫病流行特点、益生菌、酸化剂、酶制剂、植物提取物、中草药等主要替抗产品以及饲料生物发酵技术等方面综述了黄羽肉鸡无抗饲料技术的研究与应用进展，旨在为无抗饲粮配制提供参考，促进黄羽肉鸡健康养殖与安全生产。

关键词：无抗饲料；黄羽肉鸡；益生菌；酸化剂；植物提取物；发酵饲料

饲用抗生素曾在集约化养殖过程中发挥了降低疫病风险和提高动物生长性能的重要作用，但随着动物耐药性等公共卫生问题日益凸显，我国对饲用抗生素的使用加以限制。因此，开发抗生素替代产品与应用技术，保障畜禽健康安全生产已成为当下研究的热点。

黄羽肉鸡是我国特色肉鸡品种，因其肉质风味俱佳而深受消费者喜爱。长期以来，肉鸡养殖生产注重快速生长和低料比，黄羽肉鸡养殖方式多样，大部分养殖设施条件落后，近几年疫病流行越来越复杂多变，但科学规范的生物安全防控体系未建立、健全，肉鸡养殖过程中的抗生素不规范使用，严重影响产品安全性，危害消费者健康。目前，肉鸡健康高效生产迫切需要替抗产品和无抗饲料配制技术研发，提高肉鸡免疫力和抗病力，减少养殖生产中抗生素和化学药物的使用。本文从黄羽肉鸡的养殖现状和疫病流行情况出发，介绍黄羽肉鸡饲用替抗功能性添加剂研究与应用、饲料生物发酵和预处理技术以及无抗饲粮配制技术最新进展，旨在为促进黄羽肉鸡养殖业的高质量发展提供参考。

1 黄羽肉鸡的养殖现状

肉鸡因为低成本低周期的特点在肉产品市场中长期占据优势。由于慢速型黄羽肉鸡单价相对较高，在饲料价格升高导致不同品种相同周期养殖成本相当的情况下，慢速型黄羽肉鸡的利润率相对快速型、中速型黄羽肉鸡以及白羽肉鸡有明显优势。但由于其生长周期相对较长，近年来祖代种鸡利用率低等原因，在产量上略显不足。

肉鸡养殖面对的一大难题就是疫病种类越来越多，在集约化、规模化养殖中传播速度快且容易交叉感染。近几年的疫病监测显示，黄羽肉鸡疫病种类多为病毒性传染病，传染性较大，疫病发生频次偏高，有些形成地方性流行，抗生素滥用加速病原变异；另外，病原体变异和混合感染发生较普遍，导致疾病的表型呈现非典型化。众多疫病中，禽流感已成为对肉鸡行业危害较大的疾病——其病原易变异，易传播，急性发病会造成肉鸡大面积突然死亡，亚急性病例则常出现抽搐、麻痹等神经症状、黏膜出血和高热，其潜伏期短，养殖场阻断病原可有效防止禽流感的发生和扩散。新城疫和传染性支气管炎、传染性喉气管炎是我国黄羽肉鸡养殖中常见呼吸道疾病，常因热应激、高密度饲养和运输应激等导致疫情加剧，造成急性死亡和生产损失；传染性法氏囊病则是肉鸡养殖主要免疫抑制病；沙门氏菌、致病性大肠杆菌和球虫感染主要造成肠道炎症和腹泻，对饲料养分消化吸收造成不利影响。这些疫病严重影响肉鸡生产性能和养殖效益，养殖场需做好免疫防控、养殖环境净化与控制，防止疫病传播，更重要的是需提供肉鸡精准营养，提高免疫力，有效降低死淘率。

在“新冠疫情”、“活禽管制”、“限抗”和“玉米豆粕等原料短缺”的大背景下，非常规饲料原料配方体系的应用、集约化笼养和运输等引起的应激使得肉鸡免疫力和抗病力下降、肠道炎症等问题突出，导致养殖过程中治疗抗生素用量呈增加趋势，影响养殖效益，肉鸡产业发展处于瓶颈期。因此，当前黄羽肉鸡的健康高效养殖迫切需要“良法”支撑，无抗饲料配制技术需要研发突破与推广应用。

2 黄羽肉鸡替抗饲料添加剂的应用研究进展

2.1 益生菌和益生素

益生菌是指能定植在体内的有益微生物，可以单独添加或复合使用，能提高生长性能和免疫功能。肠道微生物群和宿主之间的相互作用对于宿主生长发育、健康和营养影响较大，微生物群组成的生态失调会导致宿主产生疾病或生长性能下降。益生菌可通过竞争性占位的方式抑制病原微生物的增殖并恢复肠道微生物菌群稳态，同时生产过氧化氢和抗菌肽等胞外抗菌化合物，抑制病原菌，保护肠道健康。韦晓芳等在“笼养+散养”方式下，饲粮添加500mg/kg丁酸梭菌促进35~80日龄广西黄鸡肠道发育，提高盲肠菌群相对丰度。杨家军等在1~56日龄青脚麻鸡饲粮中添加复合芽孢杆菌(含地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌，菌落数配比为0.66%：0.33%)显著提高了生长性能和抗氧化能力，改善肠道菌群组成，降低了死淘率。谢童等在1~72日龄“矮脚黄”中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮添加0.3%复合乳酸菌制剂(有效成分包括乳酸杆菌1.0x106cfu/g、乳酸150g/kg和苯乳酸400mg/kg)，显著提高免疫器官指数，降低胃肠道pH值，改善肠黏膜形态结构并调节盲肠微生物平衡，提高饲料转化效率。刘石等研究显示，以饮水方式添加复合益生菌制剂(罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母1：1：1配伍，各菌种添加量为1.0x106cfu/kg)后，可显著提高岭南黄鸡肠道乳杆菌丰度，降低21日龄死淘率和42日龄盲肠肠杆菌属菌群丰度。大量研究证实，益生菌对肉鸡饲料养分消化、胃肠道微生物群落和免疫系统调节均有积极作用(见表1)。但益生菌的作用仍需要通过宏基因组学、蛋白质组学和代谢组学等新技术深入揭示其分子机理以及益生菌、病原体和肠黏膜上皮细胞之间的互作机制，为实际生产中菌种筛选和配伍组合提供指导。

表1益生菌在黄羽肉鸡上的应用研究

2.2 酸化剂

酸化剂包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、富马酸、柠檬酸和苯甲酸等有机酸，较早研发饲料中添加酸化剂用于降低饲料pH值，改善饲料适口性。研究发现，酸化剂也有提高肉鸡生产性能，改善肠道菌群结构，提高营养物质消化率，调节免疫功能的效果。陈杰等研究表明，酸化剂首过效应强，往往通过制备成相应的盐或者缓释剂来提高生物利用度，在日粮中添加800mg/kg富马酸、甲酸钙、丙酸钙和苯甲酸为主要有效成分的脂质胶囊包被缓释酸化剂，可提高70日龄三黄鸡体重，降低料重比和死淘率，降低粪便中大肠杆菌、产气荚膜梭菌数量。刘松柏等在矮脚黄日粮中添加1.5kg/t由35%柠檬酸、5%富马酸、5%甲酸钙组成的酸化剂，发现肉鸡平均日增重显著提高，且胸部损伤与足垫炎比例显著降低。Zhong等在28日龄黄羽肉鸡公鸡日粮中添加100mg/kgy-氨基丁酸饲养14d后，肉鸡平均日增重和平均日采食量显著提高，料重比和死亡率显著降低；添加γ-氨基丁酸组血清葡萄糖、总胆固醇、低密度脂蛋白含量和谷草转氨酶，乳酸脱氢酶和肌酸激酶活性显著降低，说明γ-氨基丁酸能改善黄羽肉鸡糖和脂质代谢。李娟等在105~152日龄彭县黄鸡饲粮中添加0.05%丁酸钠，提高了日增重，降低了料重比。Long等在19日龄黄羽肉鸡饲粮中添加40、60和80mg/kg乳酸锌，降低了料重比、十二指肠和回肠绒毛高度，提高了空肠绒毛高度/隐窝深度比值。此外，添加40mg/kg乳酸锌还提高了肉鸡血浆总蛋白、球蛋白含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。蒋海生等在1~16日龄庄河大骨鸡饲粮中添加0.5%乙酸，发现小肠指数、十二指肠绒毛高度和血清胰岛素样生长因子-1显著提高。以上研究说明添加酸化剂能改善肠道黏膜形态结构，有效提高肉鸡机体代谢能力和生长性能。

2.3 酶制剂

酶制剂常常伴随非常规饲料原料、低蛋白饲粮等配制技术使用，以提高原料中粗蛋白质、粗脂肪等养分的消化利用率，降低抗营养因子的负面影响或提高肉鸡的免疫力。刘松柏等在1~21日龄快速型黄羽肉鸡饲粮中添加0.02%脂肪酶，同时调低饲粮能量水平，发现可显著降低料重比，并提高了能量利用率；添加1.25%蛋白酶同时将粗蛋白质水平下调1.5%，肉鸡料重比也显著降低。Jiang等发现，添加5000 ftu/kg植酸酶可上调肉鸡肠黏膜MUC-2基因表达，下调促炎因子IL-1β水平，改善生长性能，降低了肠道炎症反应。王秀萍等在1~42日龄文昌鸡饲粮中添加1~3 g/kg包含4000μ/g肽聚糖酶、300μ/g葡聚糖酶、1500μ/g果胶酶、500μ/g蛋白酶、1000μg植酸酶、200μ/g甘露聚糖酶、3600μ/g纤维素酶和1 000 μ/g半乳糖苷酶的复合酶制剂，提高了文昌鸡日增重，降低了料重比和死亡率。另有研究表明，快速型黄羽肉鸡机体抗氧化体系相对较弱，外源添加抗氧化酶制剂可改善机体抗氧化功能。Wang等报道，1~52日龄黄羽肉鸡饲粮添加75U/kg葡萄糖氧化酶显著提高了空肠黏膜MUC-2和紧密连接蛋白Z0-1、Claudin-1和 Occludin基因表达、血清总抗氧化能力、GSH-Px活性，降低了肝脏凋亡基因转录水平，改善肠黏膜屏障功能、抗氧化能力和免疫功能。范秋丽等在1~21日龄岭南黄肉鸡日粮中添加100mg/kg葡萄糖氧化酶，显著提高了血浆INF-y、IL-2含量和总抗氧化能力，降低空肠黏膜中TNF-a含量，结果提示，葡萄糖氧化酶可能通过提高抗炎因子水平和降低促炎因子水平来改善机体免疫功能。在黄羽肉公鸡1~45日龄饲粮中添加200U/kg过氧化氢酶提高了体增重，降低了料重比，改善了机体抗氧化能力和肠黏膜形态结构。单一酶制剂和复合酶制剂在肉鸡生产实践中已得到广泛应用，养分利用率和生产性能显著提升，葡萄糖氧化酶更具有改善机体抗氧化能力，缓减炎症损伤作用。未来酶制剂产品研发应进一步明确其对动物机体代谢的影响，并开发更多针对性产品以及高活性活力和稳定性产品以供选择，为黄羽肉鸡健康养殖提供更大的推动力。

2.4 植物提取物

天然植物原料成分丰富，包含多糖、多酚、皂苷、醌、生物碱和植物精油等。植物提取物是通过分离和富集获得植物原料中的某些活性成分，这些生物活性成分常常通过复杂机制提高机体抗炎、抗氧化能力，改善胃肠道形态和微生物结构。研究活性成分的替抗作用及发挥作用的机制也是当下研究的热点。

2.4.1 植物多糖

多糖是十个以上单糖分子通过糖苷键连接形成的多聚大分子，常通过酶解法、水浸提法等方式从植物和微生物中获得，其中部分多糖具有改善免疫功能、促进机体健康和提高生长性能的作用。叶金玲等报道，在9~30日龄快大型岭南黄羽肉鸡母雏饲粮添加100mg/kg牛樟芝多糖可有效缓解脂多糖(LPS)诱导的生长抑制、氧化损伤和肠道结构损伤，且效果优于抗生素。Liu等在8周龄黄羽肉鸡饲粮中添加1000mg/kg浒苔多糖后，可减缓热应激导致的法氏囊细胞增生、白细胞介素-1β(IL-1β)和干扰素-γ(IFN-γ)的含量上升，提高了白细胞介素-2(IL-2)的含量。李瑞萍在1~42日龄雁荡麻鸡饲粮中添加25、50和100 mg/kg蝉花多糖，提高了脾脏指数、法氏囊指数、血浆IFN-γ、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、IL-2和分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量，降低了血清总胆固醇(TC)含量。Liu等在1~21日龄黄羽肉鸡饲粮中添加500mg/kg牛膝多糖，显著提高了体重、日增重和肠黏膜绒毛高度，提高了空肠黏膜SIgA含量，降低了空肠核因子-kB(NF-kB)表达水平和回肠大肠杆菌丰度。大量研究显示，植物多糖通过调节机体免疫细胞因子、免疫球蛋白分泌，改善免疫系统功能，提高肉鸡抗应激和抗病力，表现出很好的替抗效果(见表2)。

表2植物多糖在黄羽肉鸡上的应用

2.4.2 植物多酚

多酚类化合物具有共轭大π键和给电子能力，具有较强抗氧化和抗菌等作用，其中部分具有改善肉鸡肠道微生物区系和生长性能的功能。研究报道的植物多酚类化合物产品主要有白藜芦醇、葛根素、花青素和五倍子提取物。何邵平在1~28日龄黄羽肉鸡饲粮中添加200、350和500mg/kg白藜芦醇，可有效缓解热应激导致的平均日增重降低，通过恢复肠黏膜绒毛-隐窝结构，调节肠道的热应激蛋白(HSPs)、黏蛋白、sIgA和紧密连接相关基因mRNA表达，抑制炎症细胞因子的分泌，同时有效抑制热应激黄羽肉鸡脾脏固有免疫模式识别受体过度活化，通过抑制NF-κB、促有丝分裂原活化蛋白激酶(MAPK)和PI3K/AKT信号通路抑制炎症反应，缓解脾脏损伤。余应梅等在1~56日龄黄羽肉鸡饲粮中使用氧化大豆油的同时添加750mg/kg葛根素，发现葛根素有效缓解了氧化大豆油导致的肉鸡空肠绒毛损伤，紧密连接基因表达量的降低以及GSH和丙二醛(MDA)等氧化损伤指标的升高。Xie等在1~51日龄黄羽肉鸡饲粮中添加200和300mg/kg厚朴酚，显著提高了肉鸡平均日增重，降低料重比，提高了胸肌和空肠GSH含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)、提高了NF-E2相关因子2(Nrf2)、NAD(P)H/醌氧化还原酶1(NQO1)、血红素加氧酶1(H0-1)、谷胱甘肽-s转移酶(GST)、谷氨酸-半胱氨酸连接酶催化亚基(GCLC)、谷氨酸-半胱氨酸连接酶修饰亚基(GCLM)和SOD的基因表达水平，提高了抗氧化能力。Wang等在1~63岭南黄鸡饲粮中添加400mg/kg以花青素为主要有效成分的越橘提取物，提高了21日龄法氏囊指数血浆SOD、GSH-Px等抗氧化酶活性和T-AOC，显著提高了63日龄鸡血浆免疫球蛋白水平和肉品质。饲粮添加500mg/kg五倍子提取物可提高1~42日龄黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和抗氧化能力，同时改善肠道形态结构、屏障功能和微生物菌群结构，在生产性能改善上的效果与恩拉霉素作用基本一致，在改善肠道健康、抗氧化和免疫功能方面较抗生素效果更优。以上研究提示，植物多酚类化合物主要通过调控机体抗氧化系统，包括影响细胞核因子、抗氧化酶活性，降低或抑制过氧化反应，缓解应激对机体的不利影响，从而改善肉鸡健康状况和生长性能。

多酚和多糖类化合物在植物中分布广泛，这类产品相对易制纯，有效成分结构和含量易分析，且作为主要来源的药食同源植物产品开发及机理研究具有悠久历史，推广应用于肉鸡养殖生产中前景可观。

2.4.3 植物精油

精油是植物通过蒸馏或萃取方式得到的油状混合物，有效成分主要包括萜烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物，可改善饲料适口性，起到抗氧化、抗菌等作用，已广泛应用于改善动物健康状况。Ruan等在1~30日龄清远麻鸡饲粮中添加150或300mg/kg的牛至油显著提高生长性能，提高了血浆、空肠和回肠黏膜谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力，并上调空肠黏膜紧密连接蛋白Claudin1、Mucin 2和β-防御素1的相对表达，改善肠道屏障功能。欧莹等在广西三黄鸡饲粮中分别加入水提和乙醇提取的八角精油0.4g/kg，显著降低了1~21日龄肉鸡料重比，水提精油提高血清免疫球蛋白含量，并且抑制直肠大肠杆菌增殖的能力比乙醇提精油强40%。在生产中，植物精油因为其混合物的属性和挥发性，如何在保证产品稳定性的基础上发挥其抗氧化和抗菌作用，仍有待进一步研究。

2.5 中草药

中草药及其方剂具有悠久的应用历史和系统的理论研究基础，在防治动物疾病或改善健康和生长性能方面具有坚实的基础，近年来已成为替抗产品研发的热点(见表3)。靳二辉等在1~28日龄青脚麻鸡饲粮中添加由1%金银花、黄连、蒲公英等药材组成的中草药复方制剂，显著提高了肉鸡法氏囊IL-2和IFN-γ、传染性法氏囊病毒(IBDV)抗体和GSH-Px活力及增殖细胞核抗原(PCNA)mRNA和蛋白表达量，降低天冬氨酸蛋白水解酶-3(Caspase-3)mRNA和蛋白表达量，且显著增加法氏囊小叶和淋巴小结面积，降低法氏囊Caspas-3阳性细胞数量。李皎清等在1~42日龄三黄鸡饲粮中添加0.7%黄芪、人参、土炒白术、当归、陈皮、山楂、甘草、柴胡、熟地、玄参、生地复方制剂，显著提高了平均日增重和血清非特异性抗体的含量，提高了肉鸡免疫力。杨翠等在广西三黄鸡饲粮中添加含连翘、青风藤、木蝴蝶、黄花败酱草等6味的中草药复方，显著提高了35日龄肉鸡血清总蛋白含量和T-AOC、49日龄血清抗体水平。李云鑫选用六味中草药(板蓝根、蛇床子、黄芪、独活、党参、当归)按3：1：3：1：2：2的比例添加到三黄肉鸡日粮中饲喂30d，发现2%添加水平组对促进肉鸡生长和提高抗病效果较好。中草药中含有生物碱、甙类、多糖和鞣质等生物活性物质，具有清热解毒、补气固表、祛风除湿等功效，在肉鸡上应用可有效提高免疫力、抗氧化功能并改善生产性能，合理搭配和适量使用替抗作用效果明显。但目前复方中草药研究堆砌药材的较多，药效机制缺乏深入探究，药效针对性较差，未来需要针对黄羽肉鸡的生理特性研究最佳剂量、配伍组合和添加方式，加强耐药性和安全性评价，以节约中草药资源，减少浪费和残留。

表3中草药在黄羽肉鸡上的应用

2.6 溶菌酶、抗菌肽

溶菌酶是一种专一性地作用于微生物细胞壁的天然、无毒性碱性球蛋白，主要由鸡蛋清提取得到，具有抑菌、抗炎、抗氧化、增强机体免疫力等作用。溶菌酶带有13%正电荷和43.4%的碱性氨基酸残基，具有消除氧自由基的作用。范秋丽等在1~21日龄岭南黄鸡饲粮中添加400和800 mg/kg溶菌酶，显著提高了肉鸡IgA、IgM含量及总抗氧化能力、T-SOD活性。林厦菁等[在1~50日龄麻黄鸡日粮中添加1~4g/kg重组人溶菌酶，显著提高了外周血sIgA、IL-10含量和CD4/CD8的比例，提高了空肠溶菌酶含量，可促进生长，增强机体免疫功能，改善肠黏膜形态结构和盲肠微生物菌群组成，并且效果要优于抗生素。以上两种来源的溶菌酶均表现了改善黄羽肉鸡机体免疫功能的作用，但两者活性对比，其中重组人溶菌酶相对活性较低，还需进一步生产工艺研发。

抗菌肽是小分子(包括12~15个氨基酸)，含有正电荷和两亲结构，具有广谱抗菌、真菌和原生动物活性，以及一定水平的病毒活性。由于抗菌活性的广谱和细菌耐药性发展的低倾向，抗菌肽也被认为是抗生素的重要替代品。Zhang等在1~63日龄黄羽肉鸡饲料中添加200mg/kg从腐生子囊菌中提取的真菌抗菌肽Plectasin，Plectasin通过降低回肠大肠杆菌等有害菌丰度，促进有益菌的增殖，显著提高肉鸡日采食量和日增重，有益菌的丰度增加也促进了B淋巴细胞的活力，提高了血浆新城疫病毒(NDV)和禽流感H9N2抗体水平。

目前的研究显示溶菌酶、抗菌肽表现出较好的替抗效果，但关于这两种产品的特性、活力、与宿主免疫系统和肠道菌群的互作机制及用于肉鸡生产的安全性等仍需开展更系统的研究。

3 饲料生物发酵和预处理技术研究与应用

发酵饲料是在指人工控制环境下，多采用植物性农副产品为原料，选用芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等有益微生物为发酵菌种，通过发酵技术生产的一种生物饲料。饲料经发酵处理可降低原料中抗营养因子，产生额外的消化酶，提高原料消化利用率，改善适口性，同时由于添加了益生菌，具有改善肠道菌群结构、提高肉鸡免疫力的作用。广西三黄鸡饲料中添加底物为喷浆玉米皮、玉米和豆粕经双歧杆菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌和酵母菌等混合菌发酵处理的发酵饲料，均提高了三黄鸡的生长性能和粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷和能量的利用率，益生菌可以产生纤维素降解酶、蛋白酶、脂肪酶等帮助消化，将蛋白质分解为小肽，游离氨基酸等，这些是提高养分利用率的主要原因，综合各项指标推荐以10%添加比例最佳。在1~15日龄中速型黄羽肉鸡上研究发现，饲喂酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌混合发酵饲料，改善了沙门氏菌感染导致的肠道屏障损伤和炎症因子含量升高，效果与添加抗生素硫酸黏杆菌素基本一致。饲料预处理技术主要针对一些非常规饲料原料进行理化处理或酶处理或联合处理，提高饲料原料养分利用率，改善肉鸡生长性能。如用外源酶处理有效水解棕榈粕中纤维组分，显著提高肉鸡十二指肠和空肠绒毛高度；氢氧化钠-蒸汽高压-酶解和氢氧化钠-蒸汽爆破-酶解制备生物秸秆饲料可用于鸡饲料。可见，采用有益菌进行饲料生物发酵和饲料预处理可调节肠道菌群平衡，发酵产生的代谢产物和酶可提高鸡养分利用率，改善肠道健康和机体免疫力起到很好的减抗替抗作用。

为促进我国生物饲料产业标准化发展，生物饲料开发国家工程研究中心组织中国生物饲料产业创新战略联盟2018年制定了中国饲料工业协会团体标准《T/CSWSL001-2018生物饲料产品分类》和《T/CSWSL002-2018发酵饲料技术通则》，为生物发酵饲料的科学规范生产与应用提供了参考依据。目前，生物发酵饲料技术的推广和应用对发酵设备的生产、发酵过程中的卫生和环保控制以及标准化的菌种生产提出更高要求，对这些问题的研究将是发酵技术进一步推广的重中之重。

4 黄羽肉鸡无抗饲料配制技术

当前为应对黄羽肉鸡生产中多种应激和疫病侵袭，单靠某一种添加剂解决替抗作用可能效果有限，需要多种添加物配伍组合协同发挥作用，目前这方面的研究报道相对较少。范秋丽等研究推荐，黄羽肉鸡公鸡日粮中添加50mg/kg低聚壳聚糖、1000 mg/kg酸化剂和500mg/kg复合酶制剂组合替抗效果明显，添加500mg/kg枯草芽孢杆菌和300mg/kg丁酸钠组合替代抗生素提高生长性能效果较好。

另外在饲粮配制时建议从营养方面进行强化，适量补充功能性氨基酸如苏氨酸、精氨酸、VE、V和微量元素铁、锌和硒等，可提高黄羽肉鸡免疫力和对疫病的抵抗力。其中饲粮苏氨酸水平显著影响快速型岭南黄鸡免疫器官发育、血液淋巴细胞增殖率、血清中免疫球蛋白IgG和白细胞介素-6(IL-6)含量。添加精氨酸显著提高了清远麻鸡回肠黏膜谷胱甘肽过氧化物酶活性，促进免疫球蛋白sIgA分泌，改善了肠道抗氧化和免疫功能，并对肠道菌群平衡发挥了有益调控作用。氧化油脂饲粮中添加Ve和亚硒酸钠或酵母硒对黄羽肉鸡生产性能无显著影响，但提高了机体免疫功能和肠道抗氧化能力。

黄羽肉鸡的无抗饲粮配制应考虑四个方面：精准营养供给、精准科学饲粮配方、提供优质新鲜的饲料原料及合理科学应用替抗功能性饲料添加剂。在玉米豆粕原料短缺情况下，目前黄羽肉鸡饲粮中普遍应用大量非常规饲料原料及各种粮食加工副产物，其中抗营养因子等对肉鸡健康产生不利影响，相应的饲料配制技术方案除了考虑应用功能性饲料添加剂和进行饲料原料发酵预处理外，可开发应用新的饲料资源如藻类和植物源蛋白饲料。在饲料生产端还应建立洁净饲料生产系统，有效防控肉鸡摄入饲料源病原微生物。

5 结语

在减抗替抗形势下为抵御致病病原侵袭和多种应激，提高肉鸡免疫力和抗病力，保障肠道健康尤为重要。大量报道显示，多种替抗功能性添加物和生物发酵饲料应用对黄羽肉鸡生产性能、免疫功能和肠道健康具有明显改善作用，但饲料替抗技术应建立在精准营养供给技术上，以精准营养供给和精准科学饲粮配方为基础的减抗替抗研究报道较少。由于营养素添加的边际效应，以往只添加饲料原料中所缺乏的营养素，以满足动物的营养需求，而在促进生长和抗病方面的作用明显无法替代抗生素。如今在无抗替抗的大背景下，营养素的添加需找到适合的组合和剂量，与新的产品发挥相辅相成的作用。

在使用低耐药性饲料添加剂促进黄羽肉鸡生长、保障肉鸡健康的目的和原则下，“替抗”只是一个过渡性概念。为了使益生菌、酸化剂、中草药等“替抗”添加剂逐步发展为常规添加剂，为黄羽肉鸡健康生产提供更稳定的保障，还需要开展大量研究，为饲料添加剂的科学合理应用提供安全、高效、合规的配伍和剂量参考。

参考文献：略

作者：陈志江。汪芹，蒋守群发表于《中国家禽》2023年第8期。