植物乳杆菌后生元对肉鸡生长性能、屠宰性能、器官发育和血清生化指标的影响

摘要：试验旨在探究饲粮添加植物乳杆菌后生元(Postbiotics Lactobacillus plantarum)对肉鸡生长性能、屠宰性能、器官发育和血清生化指标的影响。试验选取144只1日龄健康、体重相近的AA雄性肉雏鸡，随机分为对照组和试验组，每组6个重复，每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加200mg/kg植物乳杆菌后生元，试验期28d。结果显示：与对照组相比，饲粮添加200mg/kg植物乳杆菌后生元对28日龄肉鸡生长性能无显著影响(P>0.05)；200mg/kg植物乳杆菌后生元显著提高28日龄肉鸡胸肌率、心脏指数、肝脏指数、十二指肠相对重量和血清免疫球蛋白A含量(P<0.05)。综上所述，饲粮中添加200mg/kg植物乳杆菌后生元可显著提高28日龄肉鸡胸肌率，并促进肝脏及十二指肠发育。

关键词：植物乳杆菌后生元；肉鸡；生长性能；屠宰性能；肠道发育

近年来，益生菌因在改善动物免疫与健康方面的潜力备受关注，植物乳杆菌表现尤为突出。研究显示，植物乳杆菌可通过调节肉鸡肠道菌群结构，促进营养吸收与代谢，同时增强免疫调节与抗氧化能力，为突破现有养殖瓶颈提供新思路。然而，益生菌也有一定的局限性，例如对极端条件的不耐受性，胃肠道的低存活率以及某些菌株甚至可能通过产生内毒素和具有抗性基因而存在安全问题。与益生菌相比，后生元具有诸多优势，如耐胃酸、耐高温等，在饲料加工过程中的稳定性更强，能够更有效地到达肠道后段发挥作用。植物乳杆菌后生元可通过改善肠道形态和菌群结构来增强肉鸡免疫力和肠道健康状态。目前植物乳杆菌后生元在我国肉鸡生产中的应用仍处于起步阶段，其对肉鸡生产性能和肠道发育的影响尚不明确。因此，本研究旨在系统探究饲粮添加植物乳杆菌后生元对肉鸡生长性能、屠宰性状、器官发育和血清生化指标的影响，以期为植物乳杆菌后生元在肉鸡健康养殖中的应用提供理论支撑。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理

选取144只健康1日龄AA雄性肉仔鸡(初始体重为(46.72±0.12)g)，随机分为对照组与试验组，每组6个重复，每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加200mg/kg植物乳杆菌后生元制剂，菌种号HEW-A490；灭活菌数≥7.5×109CFU/g，代谢产物主要成分为乳酸、短链脂肪酸及细菌素。

基础饲粮参照《GB/T5916-2020产蛋鸡和肉鸡配合饲料》配制，基础饲粮组成及营养水平见表1。采用三层立体笼养系统，自由采食饮水，试验周期28d。试验前48h预热鸡舍至35℃，随后每周递减2～3℃，最终维持28℃；初始相对湿度70%，第2周起调控至55%～65%；采用23L∶1D光照制度，强度随日龄调整(0～3日龄30 lx，4日龄后15 lx)。试验于山东农业大学动物科技学院畜牧科技试验站进行，经山东农业大学实验动物伦理委员会审核批准(批准号SDAUA-2022-50)。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

注：每千克饲粮提供：维生素A 8400IU；维生素D 30001U；维生素E 80mg；维生素K 3.2mg；维生素B1 3.2mg；维生素B2 8.6 mg；烟酸65mg；泛酸20mg；维生素B6 4.3mg；生物素0.22 mg；叶酸2.2mg；维生素B12 0.017 mg每千充饲粮提供：碘1.25mg；铁20mg；锰120 mg；硒 0.3 mg； 锌93.6 mg；钢10mg。营养水平为计算值。

1.2 检测指标及方法

1.2.1 生长性能测定

于试验第28天，以重复为单位称量肉鸡体重并记录采食量，计算平均日增重(ADG，g/d)、平均日采食量(ADFI，g/d)及料肉比(FCR，g/g)。

1.2.2 胴体组成与器官发育测定

每个重复随机选取2只肉鸡进行翅静脉采血后屠宰。参考徐自强等方法测定胴体重、胸肌重、腿肌重及腹脂重，并计算胴体率、胸肌率、腿肌率及腹脂率。称取心脏、肝脏、脾脏、肌胃、腺胃及法氏囊鲜重，按以下公式计算器官发育指数：

器官发育指数(g/kg)=器官鲜重(g)/活体重(kg)。

1.2.3 肠道指标测定

分离十二指肠、空肠及回肠，去除肠道食糜并用生理盐水冲洗，分别测定其长度与重量，按以下公式计算肠道相对指标：

肠道重量指数(g/kg)=肠道鲜重(g)/活体重(kg)；

肠道长度指数(cm/kg)=肠道长度(cm)/活体重(kg)。

1.2.4 血清生化与免疫指标分析

采集血液于4℃ 3500 g离心15min分离血清，采用全自动生化分析仪测定血清尿酸(UA)、高密度脂蛋白(HDL)及低密度脂蛋白(LDL)含量。血清免疫球蛋白A(IgA)含量使用ELISA试剂盒(上海酶联生物科技有限公司)测定，总抗氧化能力(T-AOC)采用比色法试剂盒(南京建成生物科技研究所)检测，所有操作严格遵循说明书要求。批内与批间变异系数(CV)分别控制于<5%和<8%。

1.3 统计与分析

试验数据经Excel2021初步处理后，采用SPSS 25.0统计软件中的t-test程序(双尾非配对t检验)对试验数据进行统计分析。试验结果以平均值合并标准误差平均值(SEM)表示，P<0.05被认为具有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 植物乳杆菌后生元对肉鸡生长性能的影响

由表2可知，与对照组相比，饲粮中添加200 mg/kg植物乳杆菌后生元对28日龄肉鸡生长性能无显著影响(P>0.05)。

表2 植物乳杆菌后生元对肉鸡生长性能的影响

2.2 植物乳杆菌后生元对肉鸡屠宰性能的影响

由表3可知，饲粮添加200mg/kg植物乳杆菌后生元可显著提高28日龄肉鸡胸肌率(P<0.01)。

表3 植物乳杆菌后生元对肉鸡屠宰性能的影响

2.3 植物乳杆菌后生元对肉鸡血清生化指标的影响

由表4可知，饲粮添加200mg/kg植物乳杆菌后生元显著增加28日龄肉鸡血清免疫球蛋白A(IgA)水平(P<0.05)。

表4 植物乳杆菌后生元对肉鸡血清生化指标的影响

2.4 植物乳杆菌后生元对肉鸡器官指数的影响

由表5可知，饲粮添加200mg/kg植物乳杆菌后生元显著增加28日龄肉鸡心脏指数和肝脏指数(P<0.05)。

表5 植物乳杆菌后生元对肉鸡器官指数的影响

2.5 植物乳杆菌后生元对肉鸡肠道相对重量和相对长度的影响

由表6可知，饲粮添加200mg/kg植物乳杆菌后生元显著增加28日龄肉鸡十二指肠相对重量(P<0.05)。

表6 植物乳杆菌后生元对肉鸡肠道相对重量和相对长度的影响

3 讨论

3.1 植物乳杆菌后生元对肉鸡生长性能的影响

后生元作为益生菌加工处理后的代谢产物总和，与益生菌一样对肉鸡生产有益。黄金贵等研究表明，400～600mg/kg植物乳杆菌后生元能促进肉鸡生长，且二次曲线拟合分析显示其在肉鸡饲粮中的最适添加剂量为455～490mg/kg。赵庆华等发现添加1×107～1×108CFU/g植物乳杆菌对21日龄肉鸡平均日增重和料肉比无显著影响，而刘斯斯等证实600mg/kg植物乳杆菌显著降低42日龄肉鸡料肉比，但300mg/kg植物乳杆菌对42日龄肉鸡料肉比无显著影响。本研究中，饲粮添加200mg/kg植物乳杆菌后生元对肉鸡平均日增重、平均日采食量和料肉比均无显著影响，本研究结果与黄金贵等研究结果不一致而与赵庆华等和刘斯斯等研究结果基本一致，推测可能与植物乳杆菌后生元的添加剂量和肉鸡饲养时间较短有关，后续需要开展更多的剂量添加试验并延长肉鸡饲养时间来进一步研究。研究表明，后生元通过多种机制提高肉鸡生长性能，其中短链脂肪酸和细菌素可抑制胃肠道病原菌，降低肠道pH值；丙酸盐和丁酸盐可提高肠道免疫力，调节肠道上皮细胞活性，并促进营养吸收，从而对肉鸡生长性能产生积极影响。

3.2 植物乳杆菌后生元对肉鸡屠宰性能的影响

胸肌率与腹脂率是评估肉鸡产肉效率的核心指标。Liu发现在饮水中添加5×107CFU/mL植物乳杆菌显著提高肉鸡胸肌率，但对胴体重、半净膛重和腿肌率无影响；何善逵等研究表明500mg/kg LP1511显著提高肉鸡胸肌率。本试验结果与上述研究结果一致，可能与植物乳杆菌后生元具有调节脂代谢关键酶活性以及抑制脂肪合成的作用有关。此外，植物乳杆菌后生元也可通过短链脂肪酸介导肌肉蛋白沉积。本试验发现，较低剂量(200mg/kg)的植物乳杆菌后生元显著改善胸肌率，提示其在肌肉发育调控中具有高效性。

3.3 植物乳杆菌后生元对血清生化指标的影响

血清尿酸被认为是评估肉鸡氨基酸利用率的指标。王丽君等研究表明添加1%乳酸菌素显著降低42日龄肉鸡血清尿酸含量，但对21日龄肉鸡血清中尿酸含量无显著影响。在本试验中，200 mg/kg植物乳杆菌后生元对21日龄肉鸡血清尿酸水平无显著影响，这可能与肉鸡饲养日龄和试验周期过短有关。血清中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量是反映机体胆固醇代谢状况的常用指标。Trabelsi等研究表明2g/kg植物乳杆菌TN8显著降低肉鸡胆固醇(HDL和LDL)含量，而本试验中植物乳杆菌后生元对HDL/LDL无显著影响，推测可能与植物乳杆菌添加剂量和菌株特异性有关。免疫球蛋白在免疫调节和黏膜防御中起着至关重要的作用。何善逵等研究表明250、500 mg/kg植物乳杆菌LP1511可显著提高肉鸡血清中IgA含量，与本试验结果一致。提示植物乳杆菌后生元有改善肉鸡免疫功能的作用。马艳华等利用氨气应激肉鸡发现，500mg/kg植物乳杆菌可显著提高肉鸡胸肌T-AOC活性，缓解肉鸡氧化应激损伤；但与正常肉鸡相比，各项抗氧化指标均无显著变化。本研究中，饲粮添加200mg/kg 植物乳杆菌后生元对肉鸡血清T-AOC活性无影响，可能与添加剂量较低和缺少应激因素有关。

3.4 植物乳杆菌后生元对肉鸡器官发育的影响

微生物参与肉鸡免疫功能调节，法氏囊与脾脏作为禽类核心免疫器官，其指数变化可直观反映免疫状态。Gao等研究表明，饮水中添加2×106CFU/mL植物乳杆菌可显著提高42日龄肉鸡法氏囊、脾脏指数。本试验中，200 mg/kg植物乳杆菌后生元对法氏囊和脾脏指数无显著影响，这种器官特异性响应可能与菌株定植位点偏好性和Toll样受体信号通路激活程度差异有关。据报道，补充益生菌可增加肉鸡肝脏重量。在本试验中，200mg/kg植物乳杆菌后生元显著提高肉鸡肝脏指数，证实了其对肉鸡肝脏发育的促进作用。此外，血清IgA水平显著升高，证实其可通过增强黏膜免疫提升系统防御能力。本试验发现，200 mg/kg植物乳杆菌后生元显著提高肉鸡十二指肠相对重量，肠道重量直接影响消化活动和营养吸收能力，较重的肠道通常具有发育良好的肌肉外层，增强肠道消化食物成分的蠕动效率；已有的研究也表明，植物乳杆菌还可提高肠道绒毛高度和绒隐比，促进肠上皮细胞增殖，有效改善营养物质的消化与吸收。

4 结论

饲粮中添加200mg/kg植物乳杆菌后生元可显著提高28日龄肉鸡血清IgA含量，促进内脏器官和肠道发育，并提高胸肌率。

参考文献：略。

作者：齐艺凡，宋志刚2025-06-26网络首发于《中国家禽》