非常规原料-糟渣类【24】

1.概述

糟渣类属于工业下脚料，除了榨油工业的副产品外，大多是提取了原料中的碳水化合物后剩下的多水分的残渣物质。全国年生产各类糟渣可达3000万t以上，有95%可用于饲料。目前只有50%用于饲料，其余则被浪费，这类资源的开发潜力是很大的。

这些糟、渣类下脚料，除了水分含量较高 （70%-90%） 之外, 粗纤维、粗蛋白质，粗脂肪等 的含量也较高，而无氮浸出物含量较低，其粗蛋白质约占干物质的20%-40%以上，所以属于蛋白质范畴之内。糟渣类主要指酱糟及醋糟—调味品酿造工业下脚 料；玉米渣饼—玉米淀粉工业的下脚料，基本上可以分为：玉米浆、胚芽饼、纤维渣、麸质粉等，均是营养价值高的蛋白饲料，经过简单的加工处理便可以直接用作 饲料，而且成本较低；酒糟—酿酒业的下脚料；大米糟化渣—味精等行业的废渣；豆渣—大豆作原料制造豆腐的副产品；粉渣—制造各种粉，如豌豆粉，玉米粉、红 薯粉、马铃薯粉，以及各种粉丝、粉条的副产品；药渣—主要是菌丝体（抗生素、维生素等药渣）。

2.糟渣类的主要利用方式         

蛋白质含量在20.5%以上，可以直接用作精饲料的糟渣，往往不需要另加处理，即可直接粉碎、干燥，制成粉状的高蛋白质丝，作蛋白质添加剂使用。如用粮食造酒的酒糟等。

蛋白质含量在20%以下，纤维成分较高，可以直接作粗饲料的糟渣，可以经过筛选、干燥、粉碎后，做成饲料填充料，或按比例配合营养剂制成粉状或颗粒状的预混饲料出售，如果渣等。

不能直接饲喂的含纤维素及半纤维素较高的糟渣，则需要开展综合利用，先经过加酸加温水解成单糖， 再经过微生物发酵制成糖化饲料或单细胞蛋白饲料，如糖渣等。